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Stériliser, pasteuriser

Le principal, c’est que ce soit propre

Stériliser signifie éliminer entièrement les micro-organismes et les bactéries. Ce procédé est surtout appliqué aux appareillages utilisés dans la transformation de produits alimentaires, mais aussi en médecine ou en microbiologie. La stérilisation à l’air chaud est appliquée aux objets en verre, métal ou porcelaine, elle dure au minimum 30 minutes à une température de 180°C.
Les denrées alimentaires sont stérilisées pour une plus longue conservation à des températures supérieures à 100°C. Ils y perdent cependant souvent en valeur nutritionnelle et arôme.

La pasteurisation est fréquemment appliquée aux denrées alimentaires afin de les conserver plus longuement. La pasteurisation a lieu à des températures inférieures à 100°C et sert à éliminer les micro-organismes. Les denrées alimentaires pasteurisées ne sont pas entièrement aseptisées et doivent être conservées au frais.
Dans les deux cas, les températures exigées peuvent être obtenues facilement avec l’air chaud pendant toute la durée du procédé. Le chauffe-air et la soufflerie à air chaud dotés d’une régulation précise conviennent parfaitement à un contrôle sûr de la stérilisation et de la pasteurisation. Grâce à leur bonne aptitude à l’intégration, ils sont aussi adaptés au montage dans des installations et des dispositifs de stérilisation et de pasteurisation.

Leister a la solution
Les chauffe-air et les souffleries à air chaud de Leister conviennent à la stérilisation des appareillages et à la pasteurisation des denrées alimentaires. La large gamme de produits et de puissances vous facilite le choix des composants adéquats en vue d’un contrôle de processus optimal.

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