ガスではなくエアーヒーターを使用したコーヒーの焙煎は可能か?

執筆: ライスターAG・スイス、コーポレート・コミュニケーション・マネージャー Silke Landtwing

しばらく前から、資源の不足や安全性の向上のために、焙煎機のヒーターに用いるガスの代替品が、焙煎機のメーカー、コーヒー焙煎業者、焙煎職人の注目を集めていました。

当社のエキスパートである事業開発部長Markus Lipp、事業開発課長Stephan Rüeggは長い間、この刺激的なトピックに取り組んでいます。本ホワイトペーパーでは、以下の質問に回答します。

• 焙煎機でのコーヒー焙煎に必要な熱風を、ガスではなく電気加熱システムで生成できるのか?
• コーヒーの焙煎で、電気式の熱風はガス式の場合と同じ味と焙煎品質をもたらすのか?
• ガス式焙煎機と電気加熱式焙煎機は、操作や動作が異なるか?

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