作者:瑞士莱丹股份有限公司企业传播经理 Silke Landtwing
无论是出于资源匮乏还是提高安全性方面的考虑,一段时间以来,烘焙机制造商、咖啡烘焙师和烘焙大师们一直在考虑燃气式烘焙加热器的替代方案。
在相当长的一段时间里,我们的业务发展主管 Markus Lipp 和业务发展经理 Stephan Rüegg 两位专业人士,一直在着手寻找各种方法,来解决这一激动人心的挑战。在本白皮书中,他们阐明了以下问题:
- 具有电力(而不是燃气)加热系统的烘焙机器中能否产生咖啡烘焙所需的热风?
- 烘焙咖啡时,在口感和烘焙质量方面,电力产生的热风是否能达到与通过燃气产生的热风等效的结果?
- 燃气或电力加热的烘焙机器在运行及行为方面是否有区别?
立即免费下载专业知识(白皮书)