是否可以用空气加热器代替燃气加热系统来烘培咖啡？

作者：瑞士莱丹股份有限公司企业传播经理 Silke Landtwing

无论是出于资源匮乏还是提高安全性方面的考虑，一段时间以来，烘焙机制造商、咖啡烘焙师和烘焙大师们一直在考虑燃气式烘焙加热器的替代方案。

在相当长的一段时间里，我们的业务发展主管 Markus Lipp 和业务发展经理 Stephan Rüegg 两位专业人士，一直在着手寻找各种方法，来解决这一激动人心的挑战。在本白皮书中，他们阐明了以下问题：

• 具有电力（而不是燃气）加热系统的烘焙机器中能否产生咖啡烘焙所需的热风？
• 烘焙咖啡时，在口感和烘焙质量方面，电力产生的热风是否能达到与通过燃气产生的热风等效的结果？
• 燃气或电力加热的烘焙机器在运行及行为方面是否有区别？

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