Heat Treatment

Several tubes of lipstick in different shades of red and pink, arranged in a row with black cases, set on a gray surface with various makeup products blurred in the background.

Whether lipstick or chocolate praline, hot air is ideal for refining food and cosmetic products and is used in many different ways.

V posledním kroku se procesní teplo používá k leštění různých produktů nebo k jejich jiné rafinaci, například pražení. Lesk čokolády nebo kosmetických produktů, jako je rtěnka, se často vytváří pomocí horkovzdušných dmýchadel. Horký vzduch lze dokonce použít ke šetrné úpravě, tj. pražení kávových zrn.

Zpracování horkým vzduchem

Při výrobě rtěnky se různé látky, jako jsou smoliva (tvořená převážně rostlinným gelem), vosk, jako je karnaubský nebo včelí vosk, a pigmenty, které jsou často vyrobeny z oxidu železitého, mísí dohromady a taví.

Automatizovaná výrobní linka na čokoládu v tovarně s dopravníkovými pásy, nerezovými stroji, zásobníky s čokoládou a pracovníkem obsluhujícím zařízení mezi modrými a zelenými kontejnery.

V jednom z posledních kroků lešticího procesu je povrch rtěnky zahříván horkým vzduchem produkovaným horkovzdušným dmýchadlem. To dává rtěnce její charakteristický, půvabný lesk, než je uzavřena víčkem a konečně zabalena. U čokoládových pralinék jsou ingredience jiné, ale proces na výrobní lince je stejný. Horkovzdušná dmýchadla se používají k mírnemu ohřevu matného povrchu čokolády, kterému tak získat lesklý povrch.

Pražená káva

Káva obvykle přichází jako zelené boby ze země původu. Buď v klasických jutových pytlích, nebo jako volně ložené zboží v kontejnerech. Káva je pražena pouze v cílové zemi.

Velká dávka čerstvě pražených kávových zrn míchaná v kulatém kovovem chladicím koši v pražirně kávy, přičemž obsluhu provádí pracovník.

Pražením se červený plod se zeleným kávovým jádrem přeměňuje na všem dobře známé hnědé kávové zrno. Samotný proces pražení probíhá při teplotách mezi 200°C a 400°C (resp. 392°F a 752°F), v závislosti na požadované rychlosti pražení a rozměrech pražičky. Teplo způsobuje, že zrno mění barvu ze zelené na tmavě hnědou. Vlastní hmotnost zrna se může snížit až o téměř 20 % (tzv. vypalování). Při tomto procesu jsou zrna pražena proudem horkého vzduchu – generovaného horkovzdusnými dmýchadly Leister.