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Tostatura del caffè con riscaldatori ad aria invece che a gas: è possibile?

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White Paper24 gen 2023

I produttori di macchine per tostatura e i torrefattori sono da tempo interessati a scoprire se la tostatura del caffè sia possibile con riscaldatori ad aria elettrici piuttosto che a gas. Gli esperti Leister forniscono le risposte nella sezione Consulenze (whitepaper).

Autore: Silke Landtwing, responsabile delle comunicazioni aziendali, Leister Svizzera

Che sia per una questione di scarsità di risorse o di maggiore sicurezza, le alternative al gas per i riscaldatori per macchine per la tostatura sono da qualche tempo allo studio di produttori di macchine e torrefattori.

I nostri esperti Markus Lipp, Responsabile dello sviluppo aziendale, e Stephan Rüegg, Manager dello sviluppo aziendale, si occupano di questo interessante argomento da parecchio tempo. In questo whitepaper rispondono alle seguenti domande:

  • si può generare l'aria calda necessaria per la tostatura del caffè in una macchina tostatrice con un sistema di riscaldamento elettrico anziché a gas?
  • nella tostatura del caffè, l'aria calda generata elettricamente garantisce risultati equivalenti in termini di gusto e qualità di tostatura a quella generata con il gas?
  • le macchine per la tostatura con riscaldamento a gas o elettrico differiscono nel funzionamento e nel comportamento?

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Indice
  • Sintesi della gestione
  • Introduzione
  • Processo di tostatura
  • Sistemi di riscaldamento per la tostatura del caffè
  • Sfide dei sistemi di riscaldamento elettrici
  • Funzionamento dei sistemi moderni di riscaldatori ad aria
  • Macchina per la tostatura con un sistema moderno di riscaldamento elettrico
  • Progettazione matematica del sistema di riscaldamento
  • Vantaggi e svantaggi dei sistemi di riscaldamento elettrici e a gas
  • Segmentazione delle macchine tostatrici
  • Conclusione
Indice
  • Sintesi della gestione
  • Introduzione
  • Processo di tostatura
  • Sistemi di riscaldamento per la tostatura del caffè
  • Sfide dei sistemi di riscaldamento elettrici
  • Funzionamento dei sistemi moderni di riscaldatori ad aria
  • Macchina per la tostatura con un sistema moderno di riscaldamento elettrico
  • Progettazione matematica del sistema di riscaldamento
  • Vantaggi e svantaggi dei sistemi di riscaldamento elettrici e a gas
  • Segmentazione delle macchine tostatrici
  • Conclusione