Tratamento Térmico

Seja batom ou pralina de chocolate, o ar quente é ideal para refinar alimentos e produtos cosméticos e é usado de muitas maneiras diferentes.

Na etapa final, o calor de processo é utilizado para fazer brilhar ou refinar vários produtos, tais como a torrefacção. O brilho no chocolate ou em produtos cosméticos como o batom é muitas vezes criado usando sopradores de ar quente. O ar quente pode ser usado até mesmo em processos suaves, ou seja, grãos de café torrados.

Tratamento com ar quente

Na fabricação de batons, as várias substâncias como agentes umectantes, consistem principalmente em um gel à base de plantas, cera como carnaúba ou de abelha, e pigmentos, com frequência feitos de óxido de ferro, que são misturados e derretidos.

Numa das últimas etapas do processo de brilho, a superfície do batom é aquecida com ar quente gerado por um soprador de ar quente. Isto dá ao batom o seu brilho característico e sedutor antes de ser fechado com uma tampa e finalmente embalado.
Nas pralinas de chocolate os ingredientes são diferentes, mas o processo na linha de produção é o mesmo. Os sopradores de ar quente são utilizados para aquecer ligeiramente a superfície de chocolate mate, dando-lhe um acabamento brilhante.

café torrado

O café geralmente vem como grãos crus do país de origem. Seja nos clássicos sacos de juta ou como mercadorias a granel em contentores. Os feijões só são torrados no país de destino.

A torrefacção transforma a fruta vermelha com um núcleo de café verde no conhecido grão de café castanho. O próprio processo de torrefacção ocorre a temperaturas entre 200°C e 400°C ou 392 °F e 752 °F, dependendo da rapidez com que o processo de torrefacção deve ser concluído e das dimensões da torrefacção. O calor faz com que o feijão mude de cor de verde para castanho escuro. O próprio peso do feijão pode ser reduzido em até quase 20 % (também conhecido como queimado). Neste processo os feijões são torrados com uma corrente de ar quente - gerada pelos sopradores de ar quente Leister.

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Coffee Roasting with an Air Heater Instead of Gas - is it Possible?

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